Que sont les phytonutriments et pourquoi sont-ils importants ?

Question

Accepted Answer

L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) préconise 5 portions de fruits et légumes par jour. Néanmoins, environ 						75 % de la population mondiale n'atteint pas l'apport nutritionnel recommandé3. De plus, une alimentation variée 						et équilibrée est importante. Il vaut donc mieux manger des fruits et légumes des cinq groupes de couleurs, 						puisque les plantes contiennent non seulement des vitamines et minéraux variés, mais aussi des phytonutriments.  						Les phytonutriments – également appelés agents phytochimiques - sont les composants organiques trouvés dans les 						plantes. Le préfixe « phyto » vient d'un mot grec signifiant « plante ». Les fruits, les légumes, les grains, 						les légumineuses, les noix et le thé sont tous riches en phytonutriments. 						3 Source : “Global assessment of select phytonutrient intakes by level of fruit and vegetable consumption”; Mary 						M. Murphy, Leila M. Barraj and Judith H. Spungen; British Journal of Nutrition (2014), 112, 1004-1018.