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Consommez moins de graisses saturées en les remplaçant par des graisses polyinsaturées ou mono-insaturées dans vos recettes. Il est néanmoins recommandé de réduire les quantités d’huile autant que possible.

Contentez-vous de brosser les légumes car, en les pelant, vous éliminez des nutriments. Si une recette exige des légumes pelés, faites un bouillon avec les pelures, qui pourra être utilisé pour une soupe, une sauce, un ragoût ou d’autres recettes.  

Réduisez la quantité de sodium dans votre alimentation en utilisant des fines herbes et des épices pour relever la saveur des aliments, plutôt que du sel.

Parfumez le riz sans ajouter de calories en le faisant cuire dans du bouillon de poulet dégraissé ou du bouillon de légumes.

Rincez le boeuf haché à l’eau chaude et épongez-le avec du papier absorbant pour éliminer la graisse superflue avant de l’utiliser pour préparer des recettes, par exemple avec des spaghettis, des ragoûts de haricots rouges, ou comme garniture de pizza.

Si possible, utilisez des fruits frais au lieu de fruits en conserve et remplacez le liquide de cuisson par du jus de fruits sans sucre dans vos recettes, pour relever la saveur et ajouter des nutriments.

Choisissez des viandes maigres et du poisson frais. Enlevez la peau des volailles pour réduire votre consommation de graisses.

Laissez les bouillons et les soupes refroidir (laissez-les au réfrigérateur une nuit si possible) pour pouvoir en écumer la graisse facilement.

Utilisez du riz ou des légumes cuits et réduits en purée pour épaissir vos soupes et sauces.

Remplacez le lait entier par du lait écrémé dans vos recettes. Vous pouvez fouetter le lait écrémé pour le servir avec un dessert ou le mélanger avec des fruits frais pour une boisson rafraîchissante.

Remplacez la crème fraîche par du yaourt allégé ou à 0% de matières grasses dans vos plats ou comme garniture pour réduire votre consommation de lipides.

Le yaourt épais aromatisé aux herbes ou le cottage cheese passé au mixeur remplacent avantageusement le fromage blanc dans des sauces en accompagnement.

Lisez les étiquettes des ingrédients avant de les ajouter à une recette pour connaître leur teneur en lipides et en sucres.

Évitez les aliments frits. Essayez d’autres méthodes de cuisson plus saines comme la cuisson à la vapeur, le court-bouillon, les plats mijotés ou les grillades.

Remplacez l’huile par du bouillon de poulet dégraissé ou du bouillon de légumes pour faire sauter les légumes u la viande.